Staple foods - Bread - Rye Bread - Бородинский хлеб (boiled bread)

Фатех Вергасов

Бородинский хлеб

ГОСТ - 2077-84

Здоровье --> Питание --> Food guide pyramid --> Staple foods --> Bread --> Rye Bread --> Boiled bread --> Бородинский хлеб

Местный ржаной хлеб

Hagar

Melissa makes bread

Pumpernickel, дословно - дьявольский пердёжь. Рецепт

Swedish Limpa Rye - рецепт

Местные производители ржаного хлеба

Columbo Baking Co

Esther's German Bakery

Jewish cuisine - Jewish rye bread

The Golden Sheaf Bread Company

Инградиенты

Пособие для начинающих пользователей домашних хлебопечек

Хлебопечки

Ауэрман Лев Янович. Технология хлебопекарного производства

Moulinex. От бородинского хлеба до французского багета

Processing - Закваска --> Заварка --> Замес теста --> Формовка теста --> Окончательная расстойка (созревание) --> Выпечка

Технологическая инструкция по приготовлению заварного хлеба из ржаной обойной муки

Технология изготовления Бородинского хлеба

Технология бородинского хлеба по Ауэрману

Технохимический контроль хлебопекарного производства

Словарик

**Крупнейшие производители зерновых культур в мире (2009)**^[3]
Ранг	Страна	Количество, т		Ранг	Страна	Количество, т
1	КНР	483.679.700		13	Пакистан	38.373.500
2	США	419.810.449		14	Таиланд	36.280.383
3	Индия	246.774.000		15	Австралия	34.942.459
4	Россия	95.079.470		16	Турция	33.569.627
5	Индонезия	82.028.630		17	Мьянма	31.950.000
6	Бразилия	71.288.144		18	Мексика	31.675.966
7	Франция	70.040.000		19	Нигерия	30.209.000
8	Германия	49.748.185		20	Польша	29.826.471
9	Канада	49.059.300		...
10	Бангладеш	46.812.170		50	Австрия	5.141.838
11	Украина	45.406.000		102	Швейцария	1.006.326
12	Вьетнам	43.278.900			Всего в мире	2.489.301.668

Здоровье

www.pseudology.org